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2019-08-14 09:36:01 来源:泉州网
“看侨光,吃远芳”,在许多老泉州人的记忆中,这是人生中浪漫的时光。

  

中山路

  这是一个回不去的年代,那时看电影是人们最大的娱乐休闲方式。图为上世纪50年代一个夏天,侨光影剧院电影散场,大量观众涌出影院,门口海报墙上还有电影《天仙配》海报。(黄强/供图)

  “看侨光,吃远芳”,在许多老泉州人的记忆中,这是人生中浪漫的时光。

  有人在这里第一次约会牵手,有人在这里与老友团聚畅饮。

  在这里可以看电影、吃美食,也可以听戏、理发、逛街……

  这是属于中山南路的旧时光。

  看侨光:当年一个月收到影评数百篇

  中山南路375号,现在是高耸气派的侨光文创园,在这之前名为“侨光影剧院”,也是市民口中的“侨光电影院”。

  李马助1990年-2004年间任侨光影剧院的经理,据他介绍,这栋建筑有浓郁的西式风情,门前6根硕大的罗马柱,高耸笔直,上面则是坡屋顶式样。里面观众席有两层,早期均为硬座,后来下层升级为软座,当年这是省内最豪华、最大的影剧院。

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  上世纪50年代,刚落成不久的侨光影剧院,这是一张摆拍的宣传照片。(蔡其呈/供图)

  据泉州文史作家蔡永怀介绍,谈到侨光影剧院的创办,不能不提到著名华侨陈启紫(1902年-1974年),他是泉州新门外曾林村(今属江南街道)人,7岁丧母。1916年,14岁的他随叔父陈大谦到印尼泗水谋生,后创办建记咖啡食糖批发行,生意做得风生水起。

  1953年,陈启紫携眷返国,参加侨乡建设。侨光影剧院由省文化局和地方财政拨款投资,陈启紫和个人投股合资,在原来泉安车站的地址上,置地修起公私合营文化企业,1954年5月开始建造,1955年2月开业,最初上演戏剧,1956年开始放映电影。

  上世纪60年代,侨光影剧院改为国营,后一度改名为“解放电影院”。

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  侨光影剧院当年雄姿。(吴伟新/供图)

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  这是1959年1月份和6月份的《电影介绍》(杨茂盛/供图),由人民电影院和侨光影剧院合编。在泉州传统的称呼中,这种《电影介绍》叫做“电影本事”。“本事”二字,有诗词、戏剧中的故事和基本内容的意思,古韵盎然。

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  影剧院最初票价为5分钱、一角钱,后来涨到几角钱。当年的兑票券上,印着市民更熟悉的“侨光电影院”。(吴伟新/供图)

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  当年侨光影剧院临街有海报墙,上面贴着《墨西哥人》海报。

  在鼎盛时期,虽然票价不贵,侨光影剧院由于条件先进,还有立体声系统,年总票房超过100万元,是当年非常显赫的“百万票房电影院”。

  当年侨光影剧院门前,还有一面很大的海报墙,用来张贴新电影的海报,吸引影迷来观看。由于新电影的宣传途径有限,影剧院用一辆卡车,后面放着大幅电影海报,加上扩音喇叭,走街串巷宣传新电影,让市民不出家门,便可以了解到当天上映的电影名称。

  侨光影剧院门口还有一块宣传栏,内有一个《观众园地》专栏,创立于1959年。观众写来的影评,工作人员择优工整地抄写在红格稿纸上,供观众阅读。这一方式受到泉州市民欢迎,两个月内收到来自各行各业的观众影评900多封。侨光影剧院还专门设立影评人小组,在没有网络的年代,泉州人通过这种方式交流对电影的看法。

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  看看60年前的6月,侨光影剧院放映什么电影。图为1959年6月的放映日程表(杨茂盛/供图)。

  侨光影剧院北侧,如今是泉州木雕艺术研究院,以前是影剧院停车场,用来停放自行车。蔡永怀回忆说,他奶奶当年曾在这里当停车场管理员。中山南路当年很热闹,由于交通工具有限,很多人骑自行车从远处赶来看电影,有些还从新桥对岸骑车过来。当票价只有一角钱的时候,自行车停车费就要2分钱,三轮车则要5分钱,可见自行车和三轮车当年在市民家庭中的分量。

  上世纪八九十年代,侨光影剧院开展多种经营,包括录像厅、镭射电影厅、电子游艺室、桌球室等,在没有KTV的年代,这是许多泉州市民的夜间娱乐。

  本世纪初,侨光影剧院开始走向没落,有时候通过连放5场的通宵电影、民间歌舞表演等来增加收入。2008年左右,侨光影剧院停业。

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  保留了建筑原来风貌的侨光文创园。

  这栋充满历史感的建筑,如今打造成既保留原汁原味又坚固耐用的侨光文创园,2016年初开始运营。

  旧瓶装新酒,现在的侨光文创园,已成为以广告创意、文化艺术等业态为主的文化艺术聚集地。泉州人记忆中的侨光影剧院,在新时代承担新的历史使命。

  吃远芳:“远芳小笼包”慢慢取代“桐丰包”

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  侨光影剧院北侧381号是远近闻名的“远芳小笼包”,探寻这间美食店的历史,甚至比侨光影剧院还早。

  这间店的老板吴侬慧女士生于1953年,曾是“远芳小笼包”前身“远芳饭店”员工。据她回忆,当年远芳饭店位于影剧院南侧,是一间国营饭店,属于泉州第一饮食服务公司。当年远芳饭店有三间店面,其中两间是租来的。饭店分上下两层,上层用来办公,下层用来待客,全部员工有五六十人。

  据吴侬慧的儿子黄鹤鸣考证,《鲤城区志》记载,早在民国二十五年(1936年),市区传统名菜有福人颐豆腐卤、龙凤腿、华阳烧麦、得意居炖牛肉、远芳油烧排等。

  泉州市饮食服务公司编撰的《泉州饮食服务史略》记载,1941年林皆的注册工商营业执照,后来经过公私合营,远芳饭店纳入国营。直到上世纪90年代初,由于门面收回等原因,远芳饭店停业。1993年,吴侬慧在侨光影剧院旁开了一间8平方米的小笼包店,1995年搬到现在的位置。如今店内售卖的小笼包、牛肉羹、水丸汤,都是来自远芳饭店的传承。

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  远芳的清汤牛肉羹,食材鲜,口感好,是老泉州的味道。

  据吴侬慧回忆,当年远芳饭店内有十几张大桌,远近市民家中的婚丧嫁娶,或者朋友间的日常聚会,还有情侣约会,会选择到远芳饭店吃顿好的,所以才有“看侨光,吃远芳”的说法。

  当年远芳饭店有一种名为“桐丰包”的大肉包十分有名,每天顾客需要排队购买。制作这种包子需要用大炉灶和上好的木炭,而市面上一般只卖蜂窝煤,渐渐难以维系。这时饭店内有一位名为林万里的厨师,是吴侬慧的同事兼师傅,他在电视上看到外地小笼包的做法,结合自己多年制作的桐丰包手艺,在包子内加入葱头油、新鲜的马蹄等,制作出有闽南特色的小笼包,一经推出大受欢迎。于是“远芳小笼包”取代“桐丰包”,成了远芳饭店新的招牌美食。

  小笼包店内还有个有趣的现象,没有菜单,不论有多少顾客,点单后美食不仅会准确送到桌前,结账时也不会弄错。吴侬慧笑着说,这里的员工基本上在店里忙了15年以上,有些已有20多年,记住这些并不是难事。

  据老泉州人回忆,上世纪80年代,男女青年经过媒人介绍,往往会相约在远芳饭店吃一顿饭。吃完时间差不多了,再到侨光影剧院看一场电影。男方还会送上一方在附近百货商店买的手帕或丝巾,这一套浪漫的流程下来,如果双方看对眼,很容易陷入爱河,走向婚姻。不难看出,“看侨光,吃远芳”在当年是一件相当有面子的事情。

  福人颐:面向工薪阶层 曾受到国务院嘉奖

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  说到中山南路餐饮行业,迄今知名度最高的当属福人颐。

  位于水门巷口的中山南路535号两个自行车店,以前是著名的福人颐饭店所在地。如果说“看侨光,吃远芳”是一个体面的约会方式,“看群众,吃福人颐”同样是一个上档次的搭配。

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  当年面向工薪阶层的福人颐饭店。

  福人颐以前名为“观五颐”,以经营冷盘、卤料为主,后来更名为“福人颐”,为李必才在民国时期创立,上世纪50年代公私合营后,归泉州饮食服务公司管理。由于用料考究,味道鲜美,声誉与日俱增。

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  福人颐餐具已成泉州收藏界“宝物”。

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  从福人颐走出来的烹饪大师程振芳。

  元老级中国烹饪大师程振芳出生于1949年,15岁开始学习厨艺,从1983年到1991年,在福人颐工作8年。他介绍说,与中山路其他国营饭店不太一样,福人颐主要面对工薪阶层,当年国营饭店对利润有严格的规定,不得增加,比如煎包、肉羹、汤面等普通食物的利润控制在23%至25%,下酒盘菜利润控制在28%,宴席的利润控制在30%。

  福人颐豆腐卤、煎包等之所以成为名点,程振芳觉得除了师傅们用心,用料足是一个很大的原因。师傅们把炒菜炼制出的的猪油渣、虾米等放进豆腐卤,煎包一个个也是分量十足,都具备国营饭店良好的品质。

  程振芳回忆说,福人颐设立岗位责任制,每天核算成本,比如一角钱一碗的馄饨,肉馅净重四钱零五,这个“零五”是绝对不能抹去的;十个煎包皮净重七两半,这个“半两”一钱也不能少。而且不管是普通市民,还是挑担子进城的农民,一角钱在这里消费的东西,一定会受到一视同仁的服务。

  由于声誉好,在计划经济年代,福人颐月营业额可以达到十几万元,每年拨给福人颐的食品供给就会更多,因此生意更加兴旺。

  1979年,福人颐获国务院嘉奖令,1980年、1983年两获商业部嘉奖,还涌现过全国劳模、全国新长征突击手等,成为福建餐饮界的骄傲。

  直到上世纪90年代,市场经济竞争激烈,中山南路的福人颐才退出历史舞台。

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  和当年许多国营饭店一样,福人颐内部没有包厢,以屏风隔开。

  在程振芳的印象中,当年泉州人平时设宴待客,规模不大,不少家庭就在家里操办,条件好一点的才会来饭店宴请。福人颐内没有包厢,雅座以屏风隔开。厨房也是亮灶,食客们可以看到厨师炒菜。由于当年还没有冰箱,熟食一般用七星钩挂于案台之上,有些生肉还会悬挂在水井底水面之上,保持低温。

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  福人颐名菜“麒麟呈瑞”

  程振芳回忆,福人颐正门通往大堂,是顾客用餐的地方,左右则有两个摊台。左边摊台主营大众盘菜,还包括汤面、炒面、豆腐卤等。右边摊台则主营最具招牌性的5分钱一个的水煎包,还有1角钱一碗(10个)的扁食汤、2角钱一碗的干拌面、5分钱一碗的肉羹汤等。

  至今在许多泉州人的印象中,都有在群众戏院听完戏,再慢悠悠走到福人颐,来上一碗热腾腾的扁食汤、几个香甜水煎包的美好回忆。

  群众戏院:那些听南音看比赛的日子

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  中山南路旁南岳后街21-1号,如今是鲤城文化馆所在地,这里是泉州老辈人心中的群众戏院。

  据《鲤城区志》记载,1950年,鲤城区文化馆的前身晋江县人民文化馆在花巷林氏祠堂成立,后来更名为泉州市文化馆,1986年更名为鲤城区文化馆。

  据鲤城区文化馆馆长黄志军介绍,这里最早是事业单位,没有经营活动,后来融入戏曲演出,还有体育比赛,比如散打之类,晚上非常热闹,许多市民赶一段路,到这里观赏丰富的文体活动,周围居民习惯称之为群众戏院。

  这里不仅有历史悠久的鲤城区泉州南音研究社,还有鲤城区泉州拍胸舞协会,还有成立于2004年,结合闽南歌舞与现代艺术的“温陵女子南艺坊”,在海外演出曾名噪一时。

  如今这里依然有多种多样的文化活动,每周三一场古韵鲤城·公益文化分享会,吸引许多泉州市民前来观看、交流。

  附近一家牛肉店,以群众戏院的“群众”取名为“群众牛肉小点”,里面的牛肉羹和海蛎煎也是知名小吃。

  相如画室:充满情感的手绘头像

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  相如画室保留半个世纪前的模样。

  中山南路186号相如画室,店主胡立人在电脑上修图,这间老店也是中山南路悠闲风情画中的浓厚一笔。

  据胡立人介绍,父亲胡迈生于1912年,1925年随堂亲漂泊海外,在新加坡初识绘画,利用打工空闲时间,数年间刻苦自学一手炭精画手艺,1935年自新加坡归来,在中山路开办“相如画室”。相如画室原先在中山中路泉南教堂边上,与当时前进照相馆、大上海理发厅相邻。

  胡立人从父亲那里学会绘画技术,他说当年照相技术不发达,老人年纪大了,会找上门来画一幅自己满意的肖像画,或者离世后,家人带着照片,到画室来临摹一张,作为后人最后的念想。

  时代在发展,相机已成手机的标配,来画像的人已经很少。胡立人平时用电脑修图打印,闲暇时间他还是会拿起画笔,对着照片,画上一幅从童年就开始练习的炭精画。

  从前的日色变得慢,车、马、邮件都慢。

  中山南路的慢时光,让人体会到生活最朴素的味道。

  还有南门伍堡街的鲤江戏院、伍堡马路的桐城戏院、天后宫旁的桐城饭店……

  这些属于泉州人的浪漫旧时光,不会因时代加速向前而褪色,总会停留在记忆中的温暖角落,慰藉心房。

  (部分老照片来自网络,请作者与我们联系)

  注:本文在撰写过程中,得到伍堡社区、鲤城区文化馆、王连茂、陈日升、杨清江、蔡永怀、黄方、杨茂盛、蔡其呈、许月才、鹿鸣、吴伟新、黄强等部门和个人的大力协助,在此一并致谢!

  文字:王了

  ??? 摄像:点创传媒

  ? 摄影:王柏峰

  实习生:丁诗婷

  Q版泉州中山南路人文地图

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  作者:连士楹

  我们同时开设“我与中山路”栏目,请大家讲述与中山路有关的故事,三言两语,或是一张旧照,只要有故事,有感触,都欢迎扫码入群,一起挖掘,一块分享。

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